Esta cervejaria nasceu com o objectivo de recuperar a velha tradição de fabrico de cerveja em Coimbra, aproveitando assim as excelentes propriedades reconhecidas à água de Coimbra. O Restaurante Praxis é parte integrante da Fábrica e Museu da Cerveja de Coimbra. Apresenta uma gastronomia variada, apresentando diversos pratos de carne, peixe, uma seleção de mariscos de qualidade e ainda os melhores conceitos de petiscos cervejeiros para acompanhar a típica cerveja artesanal.