Soure
O Queijo Rabaçal é um queijo curado, produzido de forma artesanal a partir de uma mistura de leites de ovelha e cabra por ação do coalho de origem animal. As suas qualidade e reputação são referidas por inúmeros autores, entre os quais Eça de Queirós no seu livro “A Cidade e as Serras”. Constitui uma denominação de origem protegida (DOP), de acordo com as normas da União Europeia.
