Negalhos

Prato típico de Miranda do Corvo, consta que a sua origem remonta às Invasões Francesas. Estando a rarear a carne, porque os franceses roubavam os rebanhos, a população teve que  fazer um aproveitamento engenhoso de todos os produtos disponíveis, inclusivamente das tripas dos animais cuja carne utilizava habitualmente na sua alimentação. Experimentaram, então, cozinhar as tripas segundo a receita da chanfana e, assim, surgiram os negalhos.